Trip to Valencia (Aug./9/2023)

 
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LCB(初階)-Day 16 (Jul./24/2023)

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Dear Diary, Weekend always go by sooo fast! As I mentioned in the previous blog that I will share some interesting things at Carrefour Majadahonda (住家附近的家樂福賣場), let me share some photos with you all:  首先,日前來賣場時,發現隔壁有家Café Bar 常排隊(而且週六去還不9:30AM就已大排長龍) 櫥窗內最熱賣的是馬德里人很喜歡的三明治叫Bocadillo, 麵包長相有點像小型的法國長棍, 內夾不同口味(如鮪魚,火腿,等)上次採購到中午午餐想買,結果Bocadillo已全數售完(才12PM就賣光!! 當時我心裡OS下午店內賣甚麼? 員工是不是可直接回家睡午覺嗎?)  喜歡透明的食物視窗好處就算不懂西語的我,也可用手指來溝通😂 買了一份套餐(鮪魚三明治+布朗尼+咖啡+chips) 本來想說應該至少15~20歐元,沒想到10歐有找, 三明治可加熱,麵包很Q, 難怪大家一早就來排隊. 😀 Majadahonda的家樂福賣場規模很大, 假日很喜歡在裡面看東看西蠻有趣的😆  賣場裡面最特別就是西班牙人最愛的火腿區域!!! 這個場景很壯觀吧~火腿整支腳呈列一排, 有點像台灣傳統市場,會把豬肉掛在攤位上的感覺😁不過西班牙包裝封得很精緻 日前有買一小包來嚐,感覺好像在吃鹽巴,因肉蠻鹹的,但或許是因我沒搭配紅酒+cheese的關係吧😂 另外, 西班牙人蠻喜歡吃海鮮,所以賣場也有一大區塊賣新鮮的魚貨(像台灣海產店,現點現切的概念),假日排隊等買海鮮的人潮也不少,反而旁邊冷凍包裝好的海鮮比較不多人拿 P.S. 有沒有發現我購物車內有整箱的Oatley 燕麥奶呢? 😅 因Oatley品牌(也就是台灣日前很多咖啡廳常用) 台灣一瓶約NT200, 馬德里一瓶只需約NT100(含稅) 就可入手😍但燕麥奶常常缺貨,所以週六終於看到架上有整箱,當然就手刀搬走😆 西班牙最有名的經典海鮮燉飯,家樂福每周六也會煮一大大大鍋的海鮮燉飯現場看要多少量Staff 分裝. 推車一出沒,海鮮燉飯半鍋已被掃光 西班牙可能是天氣炎熱,我也發現他們很愛吃sushi 較清...
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LCB(初階)-Day 15 (Jul./21/2023)

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Dear Diary,  經歷昨天一天的tough class後, 回家比較早睡,因今日課程內容也是術科會被抽到的考題之一 😅需精神&體力繼續衝刺😆 今日由Chef Benjamin 教課, 項目是法式經典草莓蛋糕(Fraisier),  雖然今日食材&步驟較沒像昨天比較複雜, 但對初學者的我也是有一定程度的挑戰. 幸運的是我遇到神隊友"口譯官-Dave" 他的用心不只翻譯老師的內容,還適時提醒我一些小細節(如今天草莓是主角,他建議我在下午pratical class記得有空就提早去冰箱拿草莓,這樣才能挑選好看又沒被摸過的草莓 & 另外,他很好心針對今日要用攪拌機打發的蛋&糖,他還主動先用他的手機幫我計時大概花幾分鐘,並提醒我老師打發時間落在6~8分鐘,希望我下午實作也能用計時器留意這個區間!!! Dave 真的是我在馬德里的大貴人,除了口譯,他很熱心幫我解惑&提醒老師沒提到的撇步,下課有時他也會line 我關心我今天實作狀況等😁😁😁👍👍👍 老師的成品只有"美"又不錯吃 😀 下午實作Chef Benjamin 回饋/建議如下:  ✅Rose 手工捏得還可以, 花瓣需用雙指,手型像捏東西,微往外搬一下,花瓣會變得更立體 🚨巧克力手劃需多練習 ✅圓邊的草莓高度一致,但建議草莓跟草莓gap 中間的cream建議pipe in 並用抹刀整型再稍微用力一點,才不會讓gap 三角形下方有些空隙,應該cream 蓋掉更佳 🚨蛋糕夾層記得留意兩層的cream 量比率需平均一些 To sum up, it's nice to hear Chef Benjamin's compliment for the first time, acknowledging that my cake, in general, is not too bad, considering it's my first attempt at making it!!!🎊🎊🎊
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LCB(初階)-Day 9 (Jul./13/2023)

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Dear Diary,  今日是我期待的課程,因要做手作玫瑰花&用Chocolate 練習擠花&寫字 😀 今早仍是Chef Benjamin教課 (本來還想說看是否有其他老師上課說😜) oh well~  課程內容因需花時間去調麵團顏色,手捏花瓣,手工用刀子割出葉子形狀(無模具) & 用刀畫出葉片上的紋路+ 練習chocolate decoration, 今日食材較沒日前複雜,但手作通常考驗手的穩定度&魔鬼藏在"花瓣"裡的挑戰! 雖然Chef Benjamin 說他的強化不是手作玫瑰花,但成品仍看起來很有水準&漂亮~~ 上圖一&二是今日下午需交卷的成品😮😮😮 另外,Chef Benjamin 也製作玫瑰花相關的作品😝 (心理OS:如果底盤換個顏色或許會更加分) 下午先製作玫瑰花,我個人覺得過程捏得蠻順的,捏在第三朵時,原本心裡很開心覺得自己今天製作速度有進步,結果Chef 走過來, 拿起我的花說....你中心用水滴狀的花蕊不能露出來~😨😨😨 心理OS....Chef 一直在巡邏,怎麼不提早提醒呢?! 等到我快做完才說😭當下我內心世界很掙扎,因看時間應該還來得及再重作,所以立馬捏碎重頭來....看來今天是吃弄破碗....😏不過只能告訴自己多一次練習的機會也不錯! Go Wendy!! You can do it !  後面練習巧克力decoration時算蠻順利的,練習過程原本用一隻手擠,發現擠出的圖形&線條較不穩,所以另一手靠著輔助變得比較順. 自從玫瑰花的經驗後,這次有先問chef 練習的作品有沒有需要改善,Chef 說還不錯! 🎊我也鬆了一口氣繼續練習.... 實作課程前面一小時讓同學自己練習,後面一小時讓我們把練習最佳的準備present &被打分數, 我正開心地完成Opera 的作品準備要交卷時....突然發現我少了一樣成品要交卷,就是在烘培紙上用巧克力擠花樣那項, 更慘的事我已開始在收拾桌面,前一個小時練習不錯的成品已丟入垃圾桶😱 F*($*%*UK!!!💢💢💢😒 粗線條的我真的從烘培製作中學到要多注意細節&製作項目時間分配管理....天啊~ 大家都準備交卷了~我只好硬著頭皮,快速在拿一張烘培紙來完成....因時間太趕了~真...
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