Enjoy fun before school starts (Aug./20~21/2023)
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LCB-(中階) Day 1 (Aug./22/2023)
Dear Diary, LCB Intermediate Pastry Program 開跑了!!!💪💪💪 After few weeks of school holiday, it's kind of mix of feeling coming back to school😅 這學期的課程均被校方安排在3PM Start & 課程到約9pm才結束😧雖然比較喜歡白天上課的我,也只能去適應摟~ LCB 第二階段班(含我)共13位學員 (今日跟其他同學交談才發現,其中4位是日前此階段考試沒過回鍋的學員😨😨😨他們說第二階段是LCB共三個階段最難/挑戰的階段😰(心裡納悶既然Program 有3個階段,不是應該最後一階段課程內容會是最困難的不是嗎?! 🤔🤔🤔oh well~ 班上同學除了我跟另外兩位是剛完成基礎班,另外有少數新加入法國藍帶的新生,其他我就不太確定了,目前覺得這班學員較不像我日前加入的基礎班同學互相較熱絡(或許是剛上課,還是大家對課程內容都感到不安,所以都很安靜呢?) 這學期決定選教室第一排的座位,因日前就有聽說課程難度較高,非常需好好盯著老師demo 今天是Chef Benjamin 教Strawberry & Coconut Tart 課程, 因老師團隊跟日前一致,所以至少每個老師的"眉角"有多一點熟悉度. Intermediate class 第一堂課不像初階班教基礎的蛋糕餡/醬作法而是第一天上課就要完成一個較複雜的Tart 😅實作時間跟基礎班一樣約2個小時,但製作項目&流程比初階多更多!!! 🤞🤞🤞 看到老師的成品真的很療癒 實作課程的氣氛感覺跟日前基礎班較不同, 學員很少會互相交談&幫忙,大家專注力極高&操作速度也非常快! 幸好我跟日前同班的學員實作座位都在隔壁,製作過程中會多少互相照顧&幫忙(如老師準備要把Tart 烤盤推進烤箱,但我正準備要拿過去放,日前同班同學就會幫我大聲跟Chef說等我一下或食材半顆現擠檸檬汁可分4個人用,我們也會互相分享等). Lucky to have smiliar faces in class👍 Chef Benjamin 回饋/建議: 1) Coconut mousse...
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