LCB(初階)開學日-Day 1 (Jul./3rd/2023)

Dear Diary, 

抱著又緊張又期待的心情來到學校😎

上課時才發現全班(含我14位)同學只有我聽不懂西語😱

不過還好LCB提供口譯人員(Dave) 真巧他也是從澳洲全家因他工作關係移居到歐洲口譯人員的翻譯真的超級超級強!!!

因不懂西語,只會Hola(Hello), Gracias(Thank you)的我,orientation 內容至少聽得懂

Orientation day 教務處一直提醒....

1) 課程因是9個月濃縮到6個月,所以內容會很多
2) 若學生成績一直很低,教務處會寫信安排學生一對一與Chef 諮詢
3) 上午老師demo,下午實作都須被評分 ( 0~25分),
如果學生拿到15分代表Average,目標是拿到16~18分
4) 主廚提醒若學生表現開始就拿到高分, 這可能代表他能成長的空間會比學生剛開始拿低分,經由練習&學習會成長更加

*聽到主廚這番話,感覺好像是在對我的建議,因我對商品自我要求高, 得失心較重, 不服輸的個性,看到不好的成績就會極度難過😅

這可能也是老天爺給我的磨練吧?!

認識了幾位新同學,其中有一位同學Maya (爸媽西班牙人,小時候移民到美國),

能碰到講英文的同學,讓自己感覺比較不像啞巴跟聾子感~😀

開學第一天很快就過去~~😀



*因學校內對拍照非常敏感,若想知道學校的樣貌可參考link: 

Virtual tour - Le Cordon Bleu Madrid

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LCB(初階)-Day 2 (Jul./4/2023)

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Dear Diary,  今天是正式上課的第一天 (上午Chef demo, 下午實作)  上午demo因有口譯人員在,所以上課努力邊做筆記邊看老師demo...突然感覺真正進入烘培的reality world....  上午demo 上課兩小時才休息15~20分....我發現上午喝咖啡+水在課程中會很想跑廁所,但又擔心沒看到老師的操作,但憋尿也不是辦法,只好上課中速去速回...還好翻譯是用耳機聽,廁所也可以聽到翻譯官的說明  下午的實作課程原本是抱著很期待的心情進入廚房,但是一踏進去發現口譯官不在(因學校沒有提前跟我說實作是沒有口譯官) 心情開始忐忑不安....Orz... 雖然有同學熱心在旁幫我翻譯老師對實作課程的注意事項,但心裡覺得很不好意思,because it's not my classmate's duty to help me to translate, I felt really really bad.... 這是一個不好的開始.... 1) 沒口譯官 = 沒安全感 2) 沒口譯，導致今天我下午拿錯食材（牛奶vs 奶油） 3）因拿錯，手打奶油拿成牛奶 4）每堂實作都限2小時要做出至少1~3樣(depending on the recipe)，因我拿錯食材重做，導致手打奶油打到鐵手&後面時間緊湊慌了 5）中間過程問主廚，他也不太提醒（我猜可能是每堂打分數，所以不太說明）等評分才告知成品哪裡有問題 雖然成品有在時間內免強交卷.... 但三樣成品(pastry cream, vanilla light pastry, creme anglaise) 有一項(pastry cream)老師評分尚可 需強化: 1) vanilla light pastry (pastry cream 攪拌不均導致sauce 呈現顆粒感)  2) creme anglaise 煮過頭導致成品過度黏稠,底面有蛋黃被煮熟黏鍋的現象  *老師建議要多練習cream annglaise, 注意最後階段呈現 à la nappe 在spatula 劃上一直線(temp. 80~85degree)  今天第一堂實作課挫折感超大 回家在路上因心情有點難受，不小心逆向，被公車按喇叭😞 回家看到被老師打分數...
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Self Exploration (Aug./6/2023)

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  Time flies~2023/6/21抵達馬德里,當初租車考量✅安全性(日前看youtube看到馬德里扒手&小偷多等影片~有點擔心😨)+✅每天上下課便利性(上課用的工具數量較多,校方要求無法放在置物櫃內需自行扛來學校)+✅所短通勤時間 ( 從bus 40~50分 to 開車10~15分), 如今租車 已 約1個月左右,雖然校方很有慷慨提供露天&大型停車場讓學生免費停👍👍👍但LCB buidling 離施工新大樓處很近,所以車子已推積厚厚的灰塵. 原本想省錢在租屋處簡單整理,但舍監提醒在西班牙在家洗車是違法!!!😱 我納悶為何違法呢?上網問ChatGPT😀原因: (1)環境：在專業洗車場進行洗車，以確保水和廢水處理得當 (2) 社區規定：禁止或限制在住宅區域內進行洗車活動，以避免擾民或對停車場造成損害 (3) 水資源管理 ：因馬德里下雨機率少， 禁止在戶外使用大量水，包括用於洗車。這是為了確保水資源的可持續使用  P.S. 舍監還分享他在車庫更換機油時, 朋友提醒是違法&若鄰居看到恐會檢舉!!!interesting.... 😱 舍監好心建議不在BP加油,因油價較高，不同加油站洗車的價格也不同，洗車也有分自助OR洗車軌道機器, Google 住家鄰近有蠻多家加油站，但都沒標示洗車價格，所以只能嘗試體驗瞜~發現 Repsol加油洗車站離一個百貨公司很近，Let's go~~~ 因出發時間大概是西班牙人常午休的時間(2pm~3pm),路上人&車都較少，原本想在旁邊先觀察當地人如何洗車，但一個客人或車都沒看見。幸好有Google Translator 先下車問店員怎麼付/操作洗車機器，店員很友善,用手指向加油站便利店內，雖然不懂西語的我+西班牙人極少數講英文，所以來西班牙一個多月，很多時候必須靠對方肢體語言/表情找答案😅便利店收銀機店員也很親切，雖然不太能講英文，她用筆紙寫下洗車有兩個價錢(約7 歐元 vs 約10歐元),當然選便宜的，因畢竟車是租的，能省則省🙈拿到一張洗車卡(如下圖)，外場店員幫我插卡， Repsol 洗車機器算還不錯，泡沫多&刷毛也算蠻多道手續&烘乾機風算強👍             ...
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